百果園在旗下門店試點推廣“明廚亮灶”監(jiān)工直播
近日，百果園在旗下門店試點推廣“明廚亮灶”監(jiān)工直播，旨在讓水果鮮切制作過程完全透明化，進一步保障消費者權(quán)益，提升食品安全管理水平。
近日，百果園在旗下門店試點推廣“明廚亮灶”監(jiān)工直播工程，旨在讓水果鮮切制作過程完全透明化，進一步保障消費者權(quán)益，提升食品安全管理水平。
3月9日，百果園北京區(qū)總經(jīng)理張燦在接受中國商報記者采訪時表示：“百果園北京門店共78家，推行‘明廚亮灶’的門店有17家，該項目仍處于試運行階段，正在逐步擴大范圍。手機百果園小程序或App下配送單，選擇洗切服務(wù)后，消費者可以通過直播實時觀看果切過程，有助于消除客人對線上果切的顧慮，這一做法是主動接受消費者的監(jiān)督。”
記者打開百果園App，在北京市朝陽區(qū)金港國際百果園門店，隨機挑選了菠蘿、橙子、火龍果、番石榴等產(chǎn)品下了訂單。在訂單頁面，水果清洗、切塊、封裝等流程可實時在手機線上觀看，每一個下單顧客都能在線“云監(jiān)工”。
記者在探訪門店的過程中發(fā)現(xiàn)，百果園金港國際店內(nèi)新升級的“明廚亮灶”中，在升級后的“明廚亮灶”試點門店中，記者看到果切操作在透明操作臺進行，在開放式操作臺附近安裝有高清攝像頭，覆蓋水果清洗、去皮、開切等關(guān)鍵區(qū)域，確保監(jiān)控?zé)o死角。鮮切水果的操作間采用大面積透明玻璃，顧客可直接看到員工清洗、消毒、切配水果的全過程。同時，店內(nèi)還設(shè)置電子顯示屏，實時播放操作間的畫面，展示從水果原料驗收、儲存到加工制作的每一個環(huán)節(jié)。
來源：中國商報記者